今年，回嘉義有點像是尋根之旅，孩童時期所留下的記憶，難以磨滅
回憶，就像擱淺的小船常駐在心裡的
每當獨處之際，偶爾就浮上心頭，一再回味！
在故鄉裡有兩種小吃，因為舉家移居花蓮之後
就像是斷線的風箏，消失的無影無蹤
在成長的歲月，雖然身在異鄉就業生根，還是懷念它的美味
小吃的美味會再心裡擱淺四、五十年的時光，實在非同小可
也代表著一種濃厚的鄉愁，隨著年歲的增長，思念的厚度越來越加深！
從小，我們兄弟姐妹都愛吃《林場米糕》，也就是《筒仔米糕》！
記憶中，這家店是在玉山林管處旁營業，只賣《筒仔米糕》和《排骨酥》，
三不五時，父母親就會帶我們去光顧
尤其喜歡淋在米糕上桃紅色醬汁的味道
那個醬汁的味道很不一樣，鹹中帶一點甜味，只有南部才會有這樣的味道
在北部《筒仔米糕》的醬汁，是一路鹹到底！
從12歲移居花蓮之後，就未再嚐過這家小吃的口味，時間也夠久了
今年除夕前回嘉團圓，無意中閒聊，大哥才告知這家遷移的地點
第二天朝晨就馬上去報到，了卻一段四十幾年來的心願
早上吃《筒仔米糕》有沒有搞錯？
生活在台北的上班族絕對無法理解，這種吃法
但是，在嘉義年歲稍長在地人，還保有農村的氣息，需要補稱體力
腸胃已經非常習慣它們的味道，還有那一份飽足感
對於燒餅油條或三明治都是拒絕往來，吃不習慣，
西 市 米 糕
雞 肉 飯
魯 熟 肉
早餐就是吃飯，不是「雞肉飯」就是「米糕」或是「稀飯」、「魯熟肉」！
所以，在嘉義的大街小巷到處賣「雞肉飯」，這是嘉義的特色
吃法也很簡單，就是一碗飯加一碗油豆腐湯或味增湯，四十元之內就解決了
說實在，在嘉義開餐廳，依我的經驗是「穩死的」！
因為，美味小吃太多了，而且都是二、三十年的老招牌，物價又便宜的過分
一份湯汁才10元或15元，全台灣去哪裡找？
所以，我才覺得「黑松春餅」一份45元實在很貴，可是也沒辦法，就是愛吃！
除夕透早，就迫不及待，來到《筒仔米糕》店口
依照往常先看看風水再說，店是夾在一棟透天厝中間，左右都是住家與普通商家
這種風水地理是一般行家打死都不會選的地點，又要跌破專家的眼鏡
而且，是一家很性格的怪店，簡直是低調到不行！
沒有招牌及任何標示，只有「忠孝路219號」的門牌
這是只有嘉義在地人才知道的店家
沒有外地遊客光顧，我看，也不太需要遊客來錦上添花了
一早，就門庭若市，食客絡繹不絕，實在太忙了
忙到連招牌都沒有時間打理製作，難怪一直找不到，原來是躲在這裡
沒有兩把刷子和真材實料，絕對無法在這樣的環境下，立足四五十年的歲月！
一份《筒仔米糕》和一碗《排骨蘇》相隔四十年還是記憶中口味，沒有走味！
四十餘年的期待以及味蕾的飢渴，總算今天都得到解放
這一刻，也勾起對父母親的思念，還有那段幸福的時光
《臭豆腐》，在台灣美味小吃中，排名屬一屬二，老少咸宜
但是，在外地我所吃過的臭豆腐，沒有一家能取代它在我心中的地位
在省立嘉義醫院旁有一家賣臭豆腐，在嘉義也小有名氣
年輕時，回嘉義就會光顧的美味小吃
用的是傳統的小方塊豆腐，炸的「外酥內軟」，在灑上特調的五香粉
味道就是與眾不同，一塊入口恰好「兩嘴」就解決
所以當年來吃《臭豆腐》，坐下來是一盤接一盤，才會「夠氣」甘願離開
已經很久很久未在嚐到這家的美味了
所以，回到嘉義當晚，就馬上去報到祭五臟廟，回顧那份美味！
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