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今年,回嘉義有點像是尋根之旅,孩童時期所留下的記憶,難以磨滅

回憶,就像擱淺的小船常駐在心裡的

每當獨處之際,偶爾就浮上心頭,一再回味!

在故鄉裡有兩種小吃,因為舉家移居花蓮之後

就像是斷線的風箏,消失的無影無蹤

在成長的歲月,雖然身在異鄉就業生根,還是懷念它的美味

小吃的美味會再心裡擱淺四、五十年的時光,實在非同小可

也代表著一種濃厚的鄉愁,隨著年歲的增長,思念的厚度越來越加深!

 

從小,我們兄弟姐妹都愛吃《林場米糕》,也就是《筒仔米糕》!

記憶中,這家店是在玉山林管處旁營業,只賣《筒仔米糕》和《排骨酥》,

三不五時,父母親就會帶我們去光顧

尤其喜歡淋在米糕上桃紅色醬汁的味道

那個醬汁的味道很不一樣,鹹中帶一點甜味,只有南部才會有這樣的味道

在北部《筒仔米糕》的醬汁,是一路鹹到底!

 

從12歲移居花蓮之後,就未再嚐過這家小吃的口味,時間也夠久了

今年除夕前回嘉團圓,無意中閒聊,大哥才告知這家遷移的地點

第二天朝晨就馬上去報到,了卻一段四十幾年來的心願

 

  早上吃《筒仔米糕》有沒有搞錯?

生活在台北的上班族絕對無法理解,這種吃法

但是,在嘉義年歲稍長在地人,還保有農村的氣息,需要補稱體力

腸胃已經非常習慣它們的味道,還有那一份飽足感

對於燒餅油條或三明治都是拒絕往來,吃不習慣,

 

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西 市 米 糕

 

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雞 肉 飯

 

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魯 熟 肉

 

早餐就是吃飯,不是「雞肉飯」就是「米糕」或是「稀飯」、「魯熟肉」!

所以,在嘉義的大街小巷到處賣「雞肉飯」,這是嘉義的特色

吃法也很簡單,就是一碗飯加一碗油豆腐湯或味增湯,四十元之內就解決了

說實在,在嘉義開餐廳,依我的經驗是「穩死的」!

因為,美味小吃太多了,而且都是二、三十年的老招牌,物價又便宜的過分

一份湯汁才10元或15元,全台灣去哪裡找?

 

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所以,我才覺得「黑松春餅」一份45元實在很貴,可是也沒辦法,就是愛吃!

 

 

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除夕透早,就迫不及待,來到《筒仔米糕》店口

依照往常先看看風水再說,店是夾在一棟透天厝中間,左右都是住家與普通商家

這種風水地理是一般行家打死都不會選的地點,又要跌破專家的眼鏡

而且,是一家很性格的怪店,簡直是低調到不行!

 

沒有招牌及任何標示,只有「忠孝路219號」的門牌

這是只有嘉義在地人才知道的店家

沒有外地遊客光顧,我看,也不太需要遊客來錦上添花了

一早,就門庭若市,食客絡繹不絕,實在太忙了

忙到連招牌都沒有時間打理製作,難怪一直找不到,原來是躲在這裡

沒有兩把刷子和真材實料,絕對無法在這樣的環境下,立足四五十年的歲月!

 

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一份《筒仔米糕》和一碗《排骨蘇》相隔四十年還是記憶中口味,沒有走味!

四十餘年的期待以及味蕾的飢渴,總算今天都得到解放

這一刻,也勾起對父母親的思念,還有那段幸福的時光

 

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《臭豆腐》,在台灣美味小吃中,排名屬一屬二,老少咸宜

但是,在外地我所吃過的臭豆腐,沒有一家能取代它在我心中的地位

在省立嘉義醫院旁有一家賣臭豆腐,在嘉義也小有名氣

年輕時,回嘉義就會光顧的美味小吃

 

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用的是傳統的小方塊豆腐,炸的「外酥內軟」,在灑上特調的五香粉

味道就是與眾不同,一塊入口恰好「兩嘴」就解決

所以當年來吃《臭豆腐》,坐下來是一盤接一盤,才會「夠氣」甘願離開

已經很久很久未在嚐到這家的美味了

所以,回到嘉義當晚,就馬上去報到祭五臟廟,回顧那份美味!

 

 

 

 

 

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