人生的際遇離合，總是出人意料之外！
會撞進「阿瑞」的海產店，其實是很無奈，不得已的選擇！
說的難聽，有點走投無路；
只想隨便點個煮麵、炒飯 "呷粗飽"，就拔腿離開！
作夢也沒想到，卻誤打誤撞，碰到二十五年前的舊識，
「他鄉遇故知！」人生四喜！大吉！
北海岸，富基漁港，當年是常揹著釣竿進出的小漁村，
時來運轉，繼 碧砂漁港 後，也鹹魚翻身！
每逢假日人山人海，以現撈海鮮吸引遊客造訪，
熱情的店家憑三寸不爛之舌，甜言蜜語，慇勤邀約，
觀光客，如代宰羔羊，價格是沒行情的 "黑白喊"!
出門在外，吃飯是一件很累的事!
七分靠經驗判斷，三分靠運氣！但還是常常凸槌！
運氣差，碰上店家烹煮火侯不到家，料理作功也縮水，
一頓飯下來，吃的滿肚子氣，這種被宰的痛苦經驗，實在很不爽！
連帶影響出遊的興緻！非常掃興!
因此，那天實在是不想被宰，一路閃過不少擺滿海鮮，熱情招呼的店家，
走到他家門口，門口橫樑掛著「張專業生魚片」的招牌，
在這種觀光區，有" 阿本仔" 的自信口氣，
這是「生魚片專賣店」？
這樣的門面？「有門無面」!
內心實在極度懷疑？
會不會是自投羅網？
一連串的疑問，擱在心底，
"纔下眉頭，又上心頭"！
站在門外，徘徊很久，很久！！
最後，才鼓起勇氣，咬緊牙關抬腿走進去點餐。
剛坐定位，外頭炒菜區就傳來有點沙啞又粗曠的喊叫聲！
嘿，一種在記憶中，非常熟悉的獨特口音，竟然在這裡出現，
沒搞錯吧，記憶中的他，應該在基隆四分局旁開海產店！
走到外頭，尋找聲音的來源，
半路認親家，看個頭七八分像，
還沒開口，他已經走過來打招呼，叫出我的名字！
"一欉好好"！沒錯！還真的是他—「阿瑞」，多年不見的山友！
「阿瑞」放下鍋鏟陪我閒聊，問他跑來「富基」開分店，發財啦!
長嘆三聲！我身騎白馬，過三關……！
擱是「欠錢跑主顧」！店家內心永遠的痛！
在基隆，黑白兩道進進出出，讓朋友簽到倒，被欠了一屁股的債，
欠債的沒跑路，他先跑了！
看破世情!遠走他鄉，另起爐灶!
後來閑聊，才知多少達官貴人慕名前來，也是站在門口嘴裡嘀咕，心底幹譙！
甚而當場幾乎變臉的大陸高幹，都曾出現的場面，他看多了，不在意!
真金不怕火！要真材實料吃奇巧，絕對如你所願，
如果要「呷粗飽」，小事一件，作你來！
「阿瑞，你的店名是怎麼叫？」
「我是看呷霧煞煞！有看沒有懂？」
「張專業生魚片」？查網路也是這種稱呼，
店名叫 丸「張」？「專業」？還是「生魚片」？
從行銷命名的角度來看，只能說：「輸給你了」！
「他鄉遇故知」！收起憂國憂民的心情，解除「敲竹槓」的警報，安心啦!
煮麵、炒飯 "呷粗飽" 的念頭，早就忘的一乾二靜了！
只有一句話，”來幾樣好吃的招牌菜 ”！
巧手端出四道主菜，全是「吃眉角」的料理！
"清蒸野生蛤蜊"
"綜合生魚片"
"乾燒紅蟳"
"薯鰻去骨煮薑絲"
吃海鮮，食材新鮮是基本要求！
要成為招牌料理，沒有獨特之處，絕對不可能！
獨家料理手法和火侯，全是靠歲月累積出來的！
有些餐廳、大飯店會標榜國外進口，產地直送，卻未見料理獨特的口感！
說穿了，就是推銷食材吧了！
"清蒸蛤蜊"，野生的味道較清香，好吃！
十幾年前曾在 "苗栗 白沙屯 "海邊用沙扒抓過，很好玩！
"殺西米"，日本人獨步天下的絕活！
不用 「哇沙米」，霑一點點的醬油提味即可，
這樣，才能吃出 生魚片 的 原味 ！
紅甘和海鱺肚的生魚片，白肉魚身，口感Q又甜！讚！
紅肉的鮭魚，白色的油花，咬在嘴裏，香味四溢！
味蕾感受一股牛奶和起司混合的香味，
被勾引的慾望得到極度的滿足！
「鮭魚沙西米」的原味，竟然達到美味的極限，近乎魔幻的味道！
這不是魔術，是真實的感覺，怎麼可能？
味覺和記憶直接打結，糾葛在一起，
這種令人永生難忘的美味，將會牢記在心底！
唉！這是幸福的滋味……！
"醋溜蘿蔔絲"，去油膩！配上特殊的獨家醬料，有三星梨的味道！
"乾燒紅蟳"，七月天，居然能吃到帶卵的 紅蟳！
吃美食有撇步!
把 蟹膏 含在嘴裡細細磨!
蟹膏的香味直通腦門，頰齒留香！
真是再找食材的麻煩，吃出 原味 來！
「試試 紅蟳 冷食的風味？」
「阿瑞，你嘛幫幫忙！」海鮮放冷了一定有腥味，很難入口的！
「誰說的？沒有這回事！！」一副自信滿滿的口語。
「偷腥高手」，「偷吃免擦嘴」！
他居然有技術處理腥味的殘留，連解剖學都用上了！
龜毛的箇性，喜歡挑戰不可能的任務！
這一層就是甲殼素！抗老化!
薯鰻 在淺海潮間帶活動，魚體多刺，養生、滋補!
料理薯鰻，一般以加米酒燉補壓腥味，較易入口！
號稱「天下第一鍋」---薯鰻去骨，煮薑絲湯，配合夏天的時序料理!
獨門絕活！吃起來肥嫩又口感極Q，也是一道再找食材麻煩的料理!
「阿瑞，你會害死人！」這種勾勾纏的人間美味，除此之外，往後去那裡找？
青山瀑布
蘿蔓藤蕨
富基漁港附近的「老梅」，有一處「青山瀑布」輕鬆好走，值得散散心！
白沙灣海水浴場
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